Dieperik - Naar de kelder >> Columns >> Trefhoek

Windeieren

Terwijl de Iraakse bevolking zich voorbereidt op een Amerikaans-Britse inval door massaal levensmiddelen in te slaan – voor zover die na de jarenlange boycot nog voor handen zijn – smijt de Zuidelijke Land- en Tuinbouworganisatie (ZLTO) kostelijke eiwitten over de balk. Deze organisatie van stresskippen ziet een massale preventieve ruiming van de kippenbedrijven in de Gelderse Vallei als enige mogelijkheid om een verdere uitbreiding van de klassieke vogelpest te voorkomen. Het ministerie van Landbouw loopt op eieren en zegt zich bewust te zijn van de groeiende eierberg die door de vogelpestuitbraak ontstaat. In totaal liggen er nu ruim 80 miljoen broedeieren vast op boerenbedrijven. Mooi advocaat van maken, zou ik zeggen, want de landelijke eierklutsers draaien wel vaker bevruchte eieren met brandewijn en suiker tot lekker langzame Zwarte Kip. Daar worden wel vaker complete embryo doorheen geblenderd. Dat verklaart waarschijnlijk dan ook de stevige body van de enige drank die je met een lepel kunt innemen. Al dan niet te verluchtigen met slagroom, als je echt op je calorieën staat. De vleesindustrie verliest in rap tempo het vertrouwen van de investeerders en consument. Alweer enige jaren geleden stak de gekke-koeien-ziekte voor het eerst de kop op, gevolgd door de varkenspest van twee jaar geleden. Toen brak mond- en klauwzeer uit en nu wordt onze vleesmonocultuur bedreigd door de klassieke vogelpest. Blijkbaar laat de natuur zich niet zonder slag of stoot industrialiseren. De consument die denkt ongestraft over te kunnen stappen op vis, komt bedrogen uit. Zalm wordt ruimschoots en betaalbaar aangeboden. Dat is alleen mogelijk dankzij de grote zalmkwekerijen in Schotse baaien. De zalm is echter gevoelig voor zeeluis, die zich bij voorkeur in de kieuwen nestelt. Met zoveel zalmen op een kluitje zijn bestrijdingsmiddelen noodzaak. Het gevolg laat zich raden. De zalm is min of meer acceptabel vergiftigd en de natuurlijke visstand heeft eveneens te lijden van de plaatselijk sterke verontreiniging door bemesting en bestrijding. De mens staat aan de top van de voedselketen, maar dat is nog geen reden om victorie te kraaien. Je moet wel heel kippig zijn om de nadelen van de grootschalige vleesindustrie over het hoofd te zien. De reputatie van vlees als bron van kracht en gezondheid heeft zijn beste tijd gehad. Talloze plantaardige alternatieven zijn ruimschoots voor handen, vlees volstaat als supplement. Door de grootschalige vleesindustrie in stand te houden slachten de producenten uiteindelijk de kip met de gouden eieren. Want in de nabije toekomst zullen alle dieren door ziekte of gebrek oneetbaar worden.